French Onion Soup
フレンチオニオンスープのレシピです。
材料/4～6人分
- 玉ねぎ（大）…4個
- バター…大さじ4
- コーシャーソルト…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- ドライシェリー…60ml
- ビーフストック…950ml
- デミグラスソース…大さじ1（無くてもOK）
- 乾燥マジョラム…小さじ1/2
- ベイリーフ…1枚
- 塩、黒こしょう…適宜
- バゲット…8スライス
- コンテチーズ（すりおろしたもの）…170g
作り方
- 玉ねぎは、素早く均一にアメ色にするために、極薄くスライスします。
- 鍋にバターを溶かします。玉ねぎ、塩、砂糖を入れて、玉ねぎがしんなりするまで時々かき混ぜながら中～強火で炒めます。（約20～30分）
- 弱火にし、焦げつかないようかき混ぜながらさらに炒めます。
- 玉ねぎに光沢が出てミディアムブラウンになったら、シェリー酒を加え、さらに10分ほど炒めます。
- ビーフストック、デミグラスソース、マジョラム、ベイリーフ、塩、コショウを入れ、10～15分煮込みます。
- オニオンスープを人数分の耐熱性の容器に注ぎます。
- トーストしたパンをスープの上に置いて押し込みます。その上を覆うようにチーズをたっぷりかけます。
- オーブンへ移動し、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼きます。加熱中は目を離さないようにしてください。取り出して、熱いうちに提供します。
- 調理時間： 1時間35分
- 栄養成分表（1人分）
- カロリー： 438
