Parmesan Zucchini and Corn
とっても簡単！ズッキーニとコーンのパルメザンソテーのレシピです。
材料/4人分
- オリーブオイル…大さじ2
- にんにく…2片
- ズッキーニ…4本
- コーン缶 or 冷凍コーン…1個（約200g）
- 乾燥バジル…小さじ1/4
- 乾燥オレガノ…小さじ1/4
- 乾燥タイム…小さじ1/4
- コーシャーソルト、黒こしょう…適量
- ライム…1個
- コリアンダーの葉…大さじ2
- パルメザンチーズ（すりおろし）…大さじ2
作り方
- にんにくとコリアンダーの葉をみじん切りにします。ズッキーニはさいの目にカットします。ライムは半分にカットし、絞っておきます。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中～強火で加熱します。にんにくを加え、かき混ぜながら、香りが出るまで約1分炒めます。
- ズッキーニ、コーン、バジル、オレガノ、タイムを追加します。ズッキーニがやわらかくなるまで、時々かきまぜながら3～4分炒めます。
- 塩、こしょうで味付けをし、ライム汁とコリアンダーを加えてかき混ぜます。
- お皿に盛り付け、パルメザンチーズをトッピングして出来上がり。
- 調理時間 10 分
- 288 kcal /1人分
