Roast Pumpkin & Coconut Soup
かぼちゃとココナッツのスープのレシピです。
材料/6皿分
- かぼちゃ…1kg
- ココナッツオイル…大さじ3
- 玉ねぎ（大）…1個
- にんにく…2片
- 生姜…大さじ1
- 野菜スープ…500ml（ブイヨン等でOK）
- ココナッツミルク…400ml
- ココナッツシュガー…大さじ1
- 海塩…小さじ1/2
作り方
- かぼちゃは皮を取り除き、一口大サイズにカットする。玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
- オーブンを180℃に予熱する。
- オーブンの鉄板にココナッツオイル（大さじ1）を敷き、かぼちゃを並べて1時間ローストする。
- 大きめの鍋にココナッツオイル（大さじ2）を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて約5分間、やわらかくなるまで炒める。
- にんにくと生姜を加えて1分炒める。
- かぼちゃ、野菜スープ、ココナッツミルク、ココナッツシュガー、海塩を加えてよく混ぜる。
- 沸騰したら弱火にして20分煮込む。
- 火からおろし、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌して出来上がり。
- 調理時間： 1時間30分
- 栄養成分表（1人分）
- カロリー： -
- 脂質： -
- たんぱく質： -
- 炭水化物： -
- 食物繊維： -
- コレステロール： -
- 鉄分： -
- ナトリウム： -
- カルシウム： -
