Strawberry and Walnut Salad
たっぷりのイチゴとくるみを使用した、見た目も可愛らしいヴィーガンサラダのレシピです。ラズベリー風味のヴィネグレットソースが素材を美味しく引き立ててくれます。
材料/2人分
- くるみ…6個
- 紫玉ねぎ…1/4個
- ルッコラ、水菜、ロメインなどのミックスベビーリーフ…5カップ程度
- イチゴ…6個
- 粒マスタード…小さじ1/2
- エキストラバージンオリーブオイル…40ml
- ラズベリーバルサミコ酢（※1）…大さじ1
作り方
- 玉ねぎとイチゴを薄くスライスします。くるみは小さく砕きます。
- 小さなボウルにマスタード、オリーブオイル、バルサミコ酢を入れ、乳化するまでよくかき混ぜます。
- サラダボウルにベビーリーフを盛り付け、玉ねぎ、イチゴ、くるみをトッピングします。ヴィネグレットソース（大さじ1程度）をかけて出来上がり。
ポイント
※1…ラズベリーバルサミコ酢の代用として、通常のバルサミコ酢やワインビネガー、米酢などを使用することができます。
- 調理時間 8 分
- 159 kcal /1人分
