アボカドと野菜のパニーニ

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アボカドと野菜のパニーニのレシピ
アボカドと野菜のパニーニのレシピ
アボカドと野菜のパニーニのレシピ
アボカドと野菜のパニーニのレシピ

AVOCADO VEGGIE PANINI

アボカドと野菜のパニーニのレシピです。

材料/4人分

  • バター(またはオリーブオイル)…大さじ1と1/2
  • エシャロット…1本 ※玉ねぎやにんにくでもOK
  • マッシュルーム…225g
  • チェリートマト…240cc
  • ケール…480cc
  • 塩…適量
  • アボカド…2個
  • 全粒粉パン…8枚
  • モッツァレラやプロヴォローネ等のチーズ(オプション)

作り方

  1. エシャロットをみじん切りに、マッシュルームはスライスします。ケールは茎を取り除きザク切りにカットします。
  2. フライパンにバターを入れ、中~強火で加熱します。エシャロットを加えて半透明になるまで炒めます。
  3. マッシュルームを加え、マッシュルームの端が茶色く変わるまで炒めます。
  4. トマトとケールを加え、しんなりするまで炒めます。塩で味付けをして火を止めます。
  5. アボカドを半分にカットして種を取り除きます。実の部分をボウルに入れ、フォークの裏側でつぶします。つぶしたアボカドを4枚のパンの表面に均等に塗っていきます。
  6. アボカドの上に炒めた野菜をたっぷり乗せます。お好みでチーズを乗せたら、残りのパンではさみます。
  7. パニーニプレス*でパンの外側がきつね色になるまで焼きます。(*テフロン加工のフライパンやトースターでも焼くことができます。)
  • 調理時間 20
  • 332 kcal /1人分

引用元:AVOCADO VEGGIE PANINI By Pinch of Yum

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