Green Goddess Dip and Dressing
野菜を美味しく食べるためのバーニャカウダ風ディップソースのレシピです。ひと手間加えてドレッシングにアレンジすることもできます。カラフルな旬のお野菜などに添えていただきましょう。
材料/360cc分
- アボカド…1個
- アンチョビのフィレ…3～4枚（またはアンチョビペースト…小さじ1.5～2）
- にんにく（小）…2個
- 小ねぎ…2本
- 白ワインビネガー…60cc
- レモン汁…大さじ1と1/2
- ギリシャヨーグルト…60cc
- バジル（みじん切り）…60cc
- パセリ（みじん切り）…大さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル…オプション
作り方
- アボカドの皮と種を取り除いてみじん切りします。にんにく、小ねぎ、バジル、パセリもみじん切りにします。
- ブレンダーまたはフードプロセッサーにアボカド、アンチョビ、にんにく、小ねぎ、白ワインビネガー、レモン汁、ギリシャヨーグルトを入れ、野菜が細かくなるまで回します。バジルとパセリを追加し、なめらかなペースト状になるまでさらに回します。もし質感が固すぎる場合は、オリーブオイルを加えて調整しましょう。
- そのままであればディップソースとして使用できます。ドレッシングとして使用する場合は、60ccのオリーブオイルを加え、よくかき混ぜて提供しましょう。
- 調理時間 10 分
- - kcal /1人分
