Herbed Quinoa Garden Veggie Salad
ハーブ、ロメインレタス、キヌア（キノア）を使用したガーデンサラダのレシピです。野菜がたっぷり摂れるベジタリアンメニューです。ハーブにはバジルやパセリ、小ネギなどがおすすめ。
材料/4人分
- （A）オリーブオイル…40cc
- （A）お湯…大さじ1と1/2
- （A）にんにく…1片
- （A）アガベシロップ…小さじ1/2
- （A）パセリの葉…ひとつまみ
- キヌア…120cc分
- ロメインレタス…4枚
- にんじん…1本
- チェリートマト…120cc分
- お好みのハーブ…1/2カップ程度
- パルメザンチーズ（オプション）
作り方
- にんにくをみじん切りにします。（A）のドレッシングの材料をすべてブレンダーに入れ、なめらかになるまで回します。サラダの準備ができるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
- キヌアをパッケージの指示通りに調理します。調理後は冷蔵庫または冷凍庫へ入れて冷やします。
- ロメインレタスは細切りに、トマトは縦半分にカットします。ハーブはみじん切りにします。にんじんの皮をむいて適当にカットし、フードプロセッサーで細かなみじん切りにします。
- ドレッシングと調理キヌアをボウルで混ぜ合わせます。トマト、にんじん、ハーブも加えて混ぜます。最後にロメインレタスを加えて軽く和え、お好みでパルメザンチーズを振って出来上がり。
- 調理時間 30 分
- 204 kcal /1人分
