Chicken with Mustard Cream Sauce
チキンのマスタードクリームソースがけのレシピです。
材料/4人分
- 鶏の胸肉…4枚
- オリーブオイル…大さじ2
- バター…大さじ2
- にんにく（みじん切り）…3片
- ブランデー（または白ワイン）…240ml
- ディジョンマスタード…大さじ1強
- 粒の粗いデイジョンマスタード…大さじ1強
- 生クリーム…120ml
- チキンスープ…120ml
- 塩、こしょう…適量
作り方
鶏の胸肉は皮を取り、半分の薄さに切る。
鶏肉の両面に塩、こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイルとバターを加熱し、両面が黄金色になるまで鶏肉を焼く。
鶏肉を取り出したフライパンに、みじん切りのにんにくを入れ、弱火で炒める。
ブランデーを注ぐ。※このとき炎が上がることがあるので注意！
煮詰まってきたら2種類のマスタードを入れて、よくかき混ぜる。
さらに生クリームを注ぎ、なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜる。
チキンスープを注ぐ。
再びフライパンに鶏肉を肉汁ごと戻す。
フライパンを軽くゆすりながら、鶏肉にソースをなじませる。
お皿に盛り付けて、ソースをたっぷりかければ出来上がり！
