Tomato, Cucumber, Avocado Salad
トマト、キュウリ、アボカドを使用したサラダのレシピです。簡単に作れて夏野菜をたっぷり摂ることができます。
材料/2人分
- チェリートマト…2カップ程度
- きゅうり…1本
- アボカド…1個
- フェタチーズ…110g
- 紫たまねぎ（みじん切り）…大さじ2
- パセリ…一握り
- オリーブオイル…大さじ2
- 赤ワインビネガー…大さじ1
- 黒こしょう…適量
作り方
- チェリートマトを縦半分にカットします。（大きなトマトを使用する場合は、一口サイズの角切りにします。）
- きゅうりの皮をむき、種を取り除いて角切りにします。
- アボカドの種と皮を取り除いて角切りにします。
- フェタチーズも同じくらいの角切りにします。
- 玉ねぎとパセリをみじん切りにします。カットした野菜とチーズをボウルに入れます。
- 小さめのボウルにオリーブオイル、赤ワインビネガー、黒こしょう（ミルの場合8ひねり程度）を入れ、乳化するまでかき混ぜます。
- ドレッシングをサラダに加え、アボカドやチーズがくずれないよう丁寧に和えます。
ポイント
トマト、きゅうり、アボカド、フェタチーズは大きさを揃えることでより見栄えがよくなります。
- 調理時間 12 分
- 423 kcal /1人分
