lemon rosemary pork chops with arugula salad
レモンとローズマリーのポークチョップのレシピです。
材料/4人分
- にんにく…2片
- レモンの皮…小さじ2
- ローズマリー…小さじ2
- 骨付きポークチョップ…4枚（780g程度）
- コーシャーソルト
- コショウ
- エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
- レモンの搾り汁…小さじ2
- ディジョンマスタード…小さじ1/2
- ルッコラ…4～5カップ
- ペコリーノトスカーノ、またはペコリーノロマーノチーズ…28g
作り方
- グリルを中～強火に予熱します。
- にんにくをみじん切りにし、塩小さじ1/2を振りかけ、ナイフの側面を使ってペーストにしていく。
- ペーストにしたニンニクから小さじ1/4を取り出し、レモンの皮とローズマリーを加えて混ぜる。
- ポークチョップの両面に（3）をこすり付け、塩とこしょうを振る。グリルで片面につき3～5分ずつ焼く。
- 残りのニンニクペーストを大きめのボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、マスタード、ひとつまみの塩を入れてよく混ぜる。ルッコラを追加し、ざっくりと和える。
- お皿に盛り付け、ペコリーノとルッコラをトッピングして出来上がり。
- 調理時間： 45分
- 栄養成分表（1人分）
- カロリー： -
- 脂質： -
- たんぱく質： -
- 炭水化物： -
- 食物繊維： -
- コレステロール： -
- 鉄分： -
- ナトリウム： -
- カルシウム： -
引用元：lemon rosemary pork chops with arugula salad By healthy seasonal recipes
