豆腐とアマランスのサラダ

Loading

豆腐とアマランスのサラダのレシピ

Tofu Amaranth Salad

豆腐とアマランスのサラダのレシピです。ドレッシングは冷蔵庫で1週間保存することができます。

材料/4人分

  • にんにく…1/2片
  • 唐辛子パウダー…小さじ1/2
  • 海塩…小さじ1/4
  • ひまわりオイル…大さじ1
  • 小ネギ…4本
  • ココナッツミルク…160ml(牛乳でもOK)
  • レモンの搾り汁…大さじ2
  • レタス…2カップ程度
  • アマランスの葉…1握り(サニーレタスやほうれん草でもOK)
  • 木綿豆腐…340g
  • バジルの葉…1つまみ
  • アボカド(小)…1個

作り方

  1. にんにくは皮をむいてみじん切りに、小ネギは薄い輪切りに、レタスは1.5cm程度の細切り、豆腐は水抜きをして小さなさいの目に、アボカドは皮と種を取り除き薄くスライスする。
  2. ~ドレッシングの作り方~
    すり鉢ににんにくと唐辛子パウダーと塩を入れてペーストになるまですりつぶします。またはフードプロセッサーを使用してペーストにします。
    ひまわりオイルと小ネギを加え、軽くすります。
    ボウルへ移し、ココナッツミルクとレモン汁を加えて混ぜます。
  3. レタスとアマランスは洗ったあと水気をよく切っておきます。ボウルにレタス、アマランス、豆腐、バジル、アボカドを入れ、ドレッシングと和えます。またはドレッシングをサラダに添えて提供しましょう。お好みで塩を追加してください。

豆腐とアマランスのサラダのレシピ2

  • 調理時間 10 分
  • - kcal /1人分

引用元:Tofu Amaranth Salad By 101 COOKBOOKS

スポンサーリンク

スポンサーリンク

こちらのレシピもよく見られています