Spaghetti alle vongole
ボンゴレスパゲッティのレシピです。
材料/2人分
- アサリ…500g
- スパゲッティ…180g
- オリーブオイル…大さじ2
- チェリートマト…8個
- にんにく…2片
- 赤唐辛子…1本
- 塩、こしょう…適量
- 白ワイン…75ml
- バター…適量
- パセリの茎と葉…適量
- レモンの皮…小さじ1
- レモンの搾り汁…適量
作り方
- 冷水の中でアサリをこすり洗いします。塩水に2～3時間浸し、砂抜きをします。
- チェリートマトは縦に半分にカットし、にんにくと赤唐辛子とパセリはみじん切りにします。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩を入れてパスタをゆでます。パッケージの指示通りか、またはそれよりも少し短めにゆでます。
- 一方、大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて強火にかけます。トマト、にんにく、唐辛子、パセリの茎、ひとつまみの塩とこしょうを加え、1～2分間炒めます。
- フライパンにワインを注ぎ、アサリを加えます。
- 3～4分後、アサリが殻を開き始めます。すべて開ききったら火を止めます。（開かなかったアサリは破棄します。）
- フライパンにパスタを入れ、バター、パセリの葉（半分）、レモンの皮、レモン汁も加えて混ぜます。フタをして約2分間、余熱で味をなじませます。
- 残りのパセリの葉をトッピングして盛り付けましょう。
- 調理時間 25 分
- - kcal /1人分
