SKINNY FETTUCCINE ALFREDO
基本のフィットチーネアルフレッドパスタのレシピです。
材料/4人分
- フィットチーネスパゲッティ…225g
- 無塩バター…大さじ2
- 小麦粉…大さじ2
- 牛乳…300cc
- 生クリーム…大さじ2
- ガーリックパウダー…小さじ1/4
- コーシャーソルト、黒コショウ…適量
- Neufchatelチーズ…55g（溶けるタイプのチーズで代用OK）
- パルメザンチーズ（粉）…60cc
- パセリ（みじん切り）…大さじ2
作り方
- チーズは1cm程度の角切りにカットしておきます。
- 大きな鍋にお湯を沸騰させ、塩とパスタを入れ、パッケージの指示通りにパスタをゆでます。ゆであがったら水気をよく切ります。
- フライパンを中火にかけてバターを溶かします。小麦粉を加え、混ぜながら茶色くなるまで炒めます。（約1分）手順6まで、よくかき混ぜながら炒めてください。
- 少しずつ牛乳を加え、完全に混ざり合うまで炒めます。（約1～2分）
- 生クリームとガーリックパウダーを加え、ソースがやや硬くなるまで炒めます。（約1分）
- チーズを加え、溶けるまで炒めます。（約1～2分）ソースが硬すぎる場合は、必要に応じて牛乳を追加しましょう。
- フライパンにパスタを加え、塩、コショウ、パルメザンチーズとパセリを振りかけ、クリームと手早く和えます。
- 調理時間 25 分
- 420 kcal /1人分
