One-Pan Veggie Fajita Pasta
野菜のファヒータパスタのレシピです。大きな鍋やフライパンひとつで簡単に作ることができます。
材料/4～5人分
- リングイネパスタ…450g
- カットトマト缶…800g
- 野菜スープ…225g
- 紫たまねぎ（大）…1個
- にんにく…8片
- 赤パプリカ（大）…1個
- ピーマン…1個
- 赤唐辛子フレーク…小さじ1/2
- コリアンダー…2本
- 塩…大さじ1
- クミンパウダー…小さじ1
- オレガノパウダー…小さじ3/4
- エキストラバージンオリーブオイル…大さじ3
- コショウ
- 水…360ml
- ギリシャヨーグルト…80ml
- ライム、コリアンダー（トッピング用）
作り方
- 玉ねぎ、にんにく、パプリカ、ピーマンを薄くスライスします。
- 大きな鍋にリングイネ、トマト、野菜スープ、玉ねぎ、にんにく、パプリカ、ピーマン、赤唐辛子フレーク、コリアンダー、塩、クミン、オレガノ、オリーブオイル、コショウ、水を入れ、強火にかけて沸騰させます。
- 沸騰したら、かき混ぜながら11分程度煮込みます。パスタが柔らかくなったら火を止め、ギリシャヨーグルトを加えて混ぜます。塩、コショウで味を調節し、みじん切りのコリアンダーとカットライムをトッピングして出来上がり。
- 調理時間 20 分
- - kcal /1人分
