鶏肉とマッシュルームのクリームソテー

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鶏肉とマッシュルームのクリームソテーのレシピ

Creamy Chicken and Mushroom Skillet

フライパンひとつで簡単に作れる、鶏モモ肉とマッシュルームを使用したクリームソテーのレシピです。ガーリックやマスタードを効かせたパンチのあるクリームソースが鶏肉とよく合います。パスタソースとしてもおすすめです。

材料/4人分

  • 鶏モモ肉…4枚
  • 小麦粉…60cc
  • 塩、こしょう
  • バター…大さじ1
  • オリーブオイル…大さじ1
  • マッシュルーム…220g
  • にんにく(小)…1個
  • 白ワイン…180cc ※チキンスープでもOK
  • タイム(みじん切り)…小さじ2 ※乾燥タイムなら小さじ1
  • パルメザンチーズ…60cc
  • ディジョンマスタード…大さじ1
  • 生クリーム…60cc

作り方

  1. マッシュルームを縦方向にスライスします。にんにくはみじん切りにします。
  2. 鶏肉の皮を取り除き、小麦粉、塩、こしょうをまぶします。
  3. 大きめのフライパンで、中~強火でバターとオリーブオイルを溶かします。鶏肉を入れ、表面がきつね色になるまで片面5分ずつ焼きます。両面焼けたらフライパンから取り出しておきます。(この段階では中心に火が通っていなくても大丈夫です。)
  4. 同じフライパンにマッシュルームとにんにくを加えます。マッシュルームが少ししんなりするまで2~3分ソテーします。
  5. 白ワインとタイムを追加してかき混ぜます。
  6. 鶏肉をフライパンに戻し、約15~20分間煮込みます。鶏肉をお皿に盛り付けます。
  7. フライパンにパルメザンチーズ、マスタード、生クリームを加え、なめらかになるまでよくかき混ぜます。最後に塩、こしょうで味を調整します。ソースを鶏肉にかけて出来上がり。
  • 調理時間 40
  • 445 kcal /1人分

引用元:Creamy Chicken and Mushroom Skillet By Laughing Spatula

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