Creamy Asparagus, Lemon, and Walnut Pasta
アスパラガスとレモンとクルミのクリーミーパスタのレシピです。
材料/2人分
- スパゲッティ…200g
- アスパラガス…450g
- くるみ…60cc分
- にんにく…1片
- オリーブオイル…大さじ3
- レモン…1個
- 塩、黒コショウ…適量
作り方
- 大きな鍋にお湯を沸騰させ、塩を加えてパスタを入れます。パッケージの表示時間よりも少し短めにゆでます。ゆで上がったらお湯を切り、240ml分のゆで汁を確保しておきます。
- アスパラガスの根元の硬い部分をカットして破棄します。残りを8mmほどの輪切りにします。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルと皮を剥いたニンニクを入れ、5分間中火で炒めます。アスパラガスと塩、こしょう、パスタのゆで汁80ml分を加えます。フタをして、アスパラガスがやわらかくなるまで4～8分炒めます。火を止めてにんにくを破棄します。
- 炒めたアスパラガスの1/3をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、ゆで汁60mlを加えて滑らかになるまで撹拌します。（仕上がりを考慮し、アスパラガスの穂先はブレンドしないようにします。）
- （5）をフライパンへ戻し、パスタ、レモンの絞り汁、残りのゆで汁も加えます。弱火で1～2分間パスタと和えて出来上がり。器に盛り付け、細かく砕いたクルミをトッピングして提供しましょう。
- 調理時間： 30分
- 栄養成分表（1人分）
- カロリー： -
- 脂質： -
- たんぱく質： -
- 炭水化物： -
- 食物繊維： -
- コレステロール： -
- 鉄分： -
- ナトリウム： -
- カルシウム： -
