アーティチョークとレモンのチキンソテー

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アーティチョークとレモンのチキンソテーのレシピ

Lemon Chicken With Artichokes

アーティチョークとレモンのチキンソテーのレシピです。アーティチョークが手に入らなければ、キャベツやブロッコリーなど他のお野菜で代用してもよいでしょう。

材料/6人分

  • 鶏のむね肉…670g程度
  • 小麦粉…120cc(70g)
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…小さじ1/4
  • キャノーラ油…大さじ3
  • 白ワイン…240ml
  • 冷凍アーティチョークの芯…2パック(1/4にカット)
  • レモン…1個(薄くスライス)
  • タイムの葉…大さじ1
  • パルメザンチーズ(薄く削ったもの)

作り方

  1. むね肉を半分の厚さになるまでたたき、小麦粉を表面にまぶす。
  2. 大きなフライパンに油を熱し、むね肉を片面2~3分ずつ、焼き色がつくまで両面焼く。
  3. 白ワインとアーティチョークを入れて沸騰させる。蓋をして、弱火で約8分煮込む。
  4. 蓋を外し、スライスレモンを加えてさらに2分煮る。
  5. フライパンから鶏肉を取り出し、ソースが少なくなるまで5分ほど煮詰める。
  6. 鶏肉をフライパンに戻し、タイムを散らし、ソースを絡めるように混ぜる。最後にパルメザンチーズを飾って出来上がり。
アーティチョーク
  • 調理時間: 40分
  • 栄養成分表(1人分)
  • カロリー: 251
  • 脂質: -
  • たんぱく質: -
  • 炭水化物: -
  • 食物繊維: -
  • コレステロール: -
  • 鉄分: -
  • ナトリウム: -
  • カルシウム: -

引用元:Lemon Chicken With Artichokes By Framed Cooks

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