Lemon Chicken With Artichokes
アーティチョークとレモンのチキンソテーのレシピです。アーティチョークが手に入らなければ、キャベツやブロッコリーなど他のお野菜で代用してもよいでしょう。
材料/6人分
- 鶏のむね肉…670g程度
- 小麦粉…120cc（70g）
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…小さじ1/4
- キャノーラ油…大さじ3
- 白ワイン…240ml
- 冷凍アーティチョークの芯…2パック（1/4にカット）
- レモン…1個（薄くスライス）
- タイムの葉…大さじ1
- パルメザンチーズ（薄く削ったもの）
作り方
- むね肉を半分の厚さになるまでたたき、小麦粉を表面にまぶす。
- 大きなフライパンに油を熱し、むね肉を片面2～3分ずつ、焼き色がつくまで両面焼く。
- 白ワインとアーティチョークを入れて沸騰させる。蓋をして、弱火で約8分煮込む。
- 蓋を外し、スライスレモンを加えてさらに2分煮る。
- フライパンから鶏肉を取り出し、ソースが少なくなるまで5分ほど煮詰める。
- 鶏肉をフライパンに戻し、タイムを散らし、ソースを絡めるように混ぜる。最後にパルメザンチーズを飾って出来上がり。
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| アーティチョーク |
- 調理時間： 40分
- 栄養成分表（1人分）
- カロリー： 251
- 脂質： -
- たんぱく質： -
- 炭水化物： -
- 食物繊維： -
- コレステロール： -
- 鉄分： -
- ナトリウム： -
- カルシウム： -
