さつまいもとズッキーニのポークラザニア

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さつまいもとズッキーニのポークラザニアのレシピ
さつまいもとズッキーニのポークラザニアのレシピ
さつまいもとズッキーニのポークラザニアのレシピ
さつまいもとズッキーニのポークラザニアのレシピ

Sausage and Sweet Potato Zucchini Lasagna

さつまいもとズッキーニのポークラザニアのレシピです。

材料/9人分

  • ズッキーニ(大)…3本
  • 豚ひき肉…450g
  • さつまいも(大)…2本
  • 牛乳…240ml
  • チキンスープ…120ml
  • オリーブオイル…大さじ2
  • にんにく…5片
  • チリパウダー…小さじ2
  • クミンパウダー…小さじ2
  • 塩…小さじ1と1/2
  • コリアンダー(みじん切り)…120ml
  • 小ネギ(みじん切り)…120ml
  • 細切りのモッツァレラ or プロヴォローネチーズ…480ml

作り方

  1. ズッキーニを縦に極薄くスライスします。(2枚目の写真参照)
    ペーパータオルの上に置き、塩を振りかけて余分な水分を排出させます。
  2. 一方、にんにく(3片)をみじん切りにします。
    大きめのフライパンに豚ひき肉、みじん切りのにんにく、チリパウダー(小さじ1)、クミンパウダー(小さじ1)、塩(小さじ½)を入れ、ひき肉が茶色くなるまで炒めます。
  3. さつまいもを洗い、フォークで穴を数箇所あけます。
    ペーパータオルに包んで電子レンジで5~7分加熱します。
    さつまいもが柔らかくなったら、一口大にカットし、ブレンダーへ入れます。
    牛乳、チキンスープ、オリーブオイル、にんにく(2片)、チリパウダー(小さじ1)、クミンパウダー(小さじ1)、塩(小さじ1)をブレンダーへ加え、なめらかなピューレ状になるまで撹拌します。
  4. オーブンを190℃に予熱します。
    約22×32cmのグラタン皿を用意し、クッキングスプレーを軽く噴きかけます。
    下からズッキーニ、さつまいもピューレ、ひき肉、みじん切りのコリアンダーとネギ、チーズを重ね、これを3回繰り返します。トップがさつまいもピューレとチーズで終わるように重ねましょう。
    油を軽くコーティングしたアルミホイルで覆い、オーブンで30~45分間焼きます。
    オーブンから取り出して15〜20分間休ませたあと、切り分けて提供しましょう。
  • 調理時間 1 時間
  • 319 kcal /1人分

引用元:Sausage and Sweet Potato Zucchini Lasagna By Pinch of Yum

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