クスクスのイスラエルサラダ

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イスラエルのクスクスのサラダのレシピ

cucumber, mango & avocado israeli couscous salad with mint-chile vinaigrette

クスクスを使用したイスラエルサラダのレシピです。クスクスとは、小麦粉から作る小さな粒状のパスタのようなもので、サラダの他に煮込み料理などにも幅広く利用されています。

材料/6人分

  • クスクス(乾燥)…360cc
  • アボカド…1個
  • きゅうり…1本
  • 熟したマンゴー…1個
  • (A)オリーブオイル…大さじ3
  • (A)レモン汁…大さじ2
  • (A)細かく刻んだミントの葉…60cc
  • (A)長ネギ(みじん切り)…60cc
  • (A)セラーノチリ…1本
  • (A)はちみつ…小さじ2
  • (A)塩…小さじ1と1/2

作り方

  1. 沸騰したお湯の中にクスクスを入れ、10~12分茹でる。(パスタを茹でるように。)茹で上がったら冷めるまで冷水ですすぐ。ザルに移し、10分ほど水気を切る。
  2. 皮をむき、アボカド、きゅうり、マンゴーを同じくらいの大きさに切る。
  3. 小さめのボウルに(A)の材料をすべて入れ、よく混ぜる。
  4. 大きめのボウルにクスクス、アボカド、きゅうり、マンゴー、(3)のドレッシングを入れて和える。お皿に盛り付け、お好みに応じて塩をプラスする。
  • 調理時間 27
  • - kcal /1人分

引用元:cucumber, mango & avocado israeli couscous salad with mint-chile vinaigrette By foodess

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