cucumber, mango & avocado israeli couscous salad with mint-chile vinaigrette
クスクスを使用したイスラエルサラダのレシピです。クスクスとは、小麦粉から作る小さな粒状のパスタのようなもので、サラダの他に煮込み料理などにも幅広く利用されています。
材料/6人分
- クスクス(乾燥)…360cc
- アボカド…1個
- きゅうり…1本
- 熟したマンゴー…1個
- (A)オリーブオイル…大さじ3
- (A)レモン汁…大さじ2
- (A)細かく刻んだミントの葉…60cc
- (A)長ネギ(みじん切り)…60cc
- (A)セラーノチリ…1本
- (A)はちみつ…小さじ2
- (A)塩…小さじ1と1/2
作り方
- 沸騰したお湯の中にクスクスを入れ、10~12分茹でる。(パスタを茹でるように。)茹で上がったら冷めるまで冷水ですすぐ。ザルに移し、10分ほど水気を切る。
- 皮をむき、アボカド、きゅうり、マンゴーを同じくらいの大きさに切る。
- 小さめのボウルに(A)の材料をすべて入れ、よく混ぜる。
- 大きめのボウルにクスクス、アボカド、きゅうり、マンゴー、(3)のドレッシングを入れて和える。お皿に盛り付け、お好みに応じて塩をプラスする。
- 調理時間 27 分
- - kcal /1人分
引用元:cucumber, mango & avocado israeli couscous salad with mint-chile vinaigrette By foodess