ズッキーニとコーンのパルメザンソテー

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ズッキーニとコーンのパルメザンソテーのレシピ
ズッキーニとコーンのパルメザンソテーのレシピ

Parmesan Zucchini and Corn

とっても簡単!ズッキーニとコーンのパルメザンソテーのレシピです。

材料/4人分

  • オリーブオイル…大さじ2
  • にんにく…2片
  • ズッキーニ…4本
  • コーン缶 or 冷凍コーン…1個(約200g)
  • 乾燥バジル…小さじ1/4
  • 乾燥オレガノ…小さじ1/4
  • 乾燥タイム…小さじ1/4
  • コーシャーソルト、黒こしょう…適量
  • ライム…1個
  • コリアンダーの葉…大さじ2
  • パルメザンチーズ(すりおろし)…大さじ2

作り方

  1. にんにくとコリアンダーの葉をみじん切りにします。ズッキーニはさいの目にカットします。ライムは半分にカットし、絞っておきます。
  2. 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中~強火で加熱します。にんにくを加え、かき混ぜながら、香りが出るまで約1分炒めます。
  3. ズッキーニ、コーン、バジル、オレガノ、タイムを追加します。ズッキーニがやわらかくなるまで、時々かきまぜながら3~4分炒めます。
  4. 塩、こしょうで味付けをし、ライム汁とコリアンダーを加えてかき混ぜます。
  5. お皿に盛り付け、パルメザンチーズをトッピングして出来上がり。
  • 調理時間 10
  • 288 kcal /1人分

引用元:Parmesan Zucchini and Corn By Damn Delicious

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