SUMMER CHICKPEA AND SPINACH SALAD WITH HERBS
新鮮なほうれん草、キュウリ、ミント、パセリ、ひよこ豆などの野菜がたっぷり摂れる、ヘルシーな夏野菜サラダのレシピです。レモン汁の酸味がアクセントに。
材料/6～8人分
- インゲン…230g（すじを取り、ななめに薄くスライス）
- イタリアンパセリの葉…1カップ（ざく切り）
- ミントの葉…1カップ（ざく切り）
- エシャロット…4本（スライス）
- ひよこ豆…420g
- ほうれん草…1束（約300g）
- きゅうり…1本（半月形のスライス）
- レモンの絞り汁…大さじ3
- 米酢…大さじ3
- はちみつ…小さじ1
- シーソルト…小さじ1/8
作り方
- 大きめのボウルにすべての材料を入れ、混ぜ合わせます。
すぐに提供しない場合は、ラップをして冷蔵庫へ入れておきましょう。
- 調理時間： 15分
- 栄養成分表（1人分）
- カロリー: 120
- 脂質: 2g
- たんぱく質: 8g
- 炭水化物: 21g
- 食物繊維: 7g
- コレステロール: 0mg
- ナトリウム: 100mg
引用元：SUMMER CHICKPEA AND SPINACH SALAD WITH HERBS (WHOLE FOODS)
