Creamy Chicken and Mushroom Skillet
フライパンひとつで簡単に作れる、鶏モモ肉とマッシュルームを使用したクリームソテーのレシピです。ガーリックやマスタードを効かせたパンチのあるクリームソースが鶏肉とよく合います。パスタソースとしてもおすすめです。
材料/4人分
- 鶏モモ肉…4枚
- 小麦粉…60cc
- 塩、こしょう
- バター…大さじ1
- オリーブオイル…大さじ1
- マッシュルーム…220g
- にんにく（小）…1個
- 白ワイン…180cc ※チキンスープでもOK
- タイム（みじん切り）…小さじ2 ※乾燥タイムなら小さじ1
- パルメザンチーズ…60cc
- ディジョンマスタード…大さじ1
- 生クリーム…60cc
作り方
- マッシュルームを縦方向にスライスします。にんにくはみじん切りにします。
- 鶏肉の皮を取り除き、小麦粉、塩、こしょうをまぶします。
- 大きめのフライパンで、中～強火でバターとオリーブオイルを溶かします。鶏肉を入れ、表面がきつね色になるまで片面5分ずつ焼きます。両面焼けたらフライパンから取り出しておきます。（この段階では中心に火が通っていなくても大丈夫です。）
- 同じフライパンにマッシュルームとにんにくを加えます。マッシュルームが少ししんなりするまで2～3分ソテーします。
- 白ワインとタイムを追加してかき混ぜます。
- 鶏肉をフライパンに戻し、約15～20分間煮込みます。鶏肉をお皿に盛り付けます。
- フライパンにパルメザンチーズ、マスタード、生クリームを加え、なめらかになるまでよくかき混ぜます。最後に塩、こしょうで味を調整します。ソースを鶏肉にかけて出来上がり。
- 調理時間 40 分
- 445 kcal /1人分
