Daikon and Carrot pickles
大根とニンジンのピクルスのレシピです。大きなガラス瓶（ジャー）を使用して簡単に漬けることができます。保存がきくので常備菜としてもおすすめです。作り方を覚えたら、きゅうりやパプリカ、かぶなど他のお野菜でも挑戦してみましょう。
材料/4人分
- 大根（小）…1本
- にんじん（小）…4本
- 砂糖…60cc（大さじ4）
- 塩…小さじ1
- 白ワインビネガー…240cc
- 水…240cc
作り方
- 大根とにんじんの皮を剥き、幅約5～6mm、長さ約5cmのスティック状にカットします。
- カットした野菜をボウルに入れ、塩を均等に振りかけます。野菜がしんなりし、水分が出始めるまで約5分間待ちます。その後、水気を切ります。
- 小鍋に砂糖、白ワインビネガー、水を入れ、砂糖が溶けるまで火にかけます。
- 瓶に大根とにんじんを入れ、（3）の温かい漬け汁を注ぎます。
- 冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です。冷蔵庫で4～6週間保存することができます。
- 調理時間 15 分
- 77 kcal /1人分
