ブカティーニ・アマトリチャーナ

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アマトリチャーナのレシピ

Bucatini all’Amatriciana

アマトリチャーナのレシピです。

材料/4人分

  • ブカティーニパスタ…400g
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 玉ねぎ…1個
  • パンチェッタ…225g
  • 赤唐辛子…1本
  • 白ワイン…240ml
  • トマトペースト…740g程度
  • ブラックペッパー
  • パルメザンチーズ

作り方

  1. 玉ねぎと唐辛子はみじん切りにしておきます。
  2. 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを2~3分炒めます。
  3. パンチェッタと唐辛子を加えて4~5分炒めます。
  4. 白ワインを加え、沸騰させてワインが半分になるまで煮詰めます。
  5. トマトを追加し、フタをして中火で約30分間煮込みます。
  6. 大きめの鍋にお湯を沸騰させ、パスタをパッケージの指示通りにゆでます。
  7. パスタがゆで上がったらソースと絡め、ブラックペッパーとパルメザンチーズをトッピングして出来上がり。
  • 調理時間 40
  • 669 kcal /1人分

引用元:Bucatini all’Amatriciana By The Crave Gallery

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