Bucatini all’Amatriciana
アマトリチャーナのレシピです。
材料/4人分
- ブカティーニパスタ…400g
- オリーブオイル…大さじ2
- 玉ねぎ…1個
- パンチェッタ…225g
- 赤唐辛子…1本
- 白ワイン…240ml
- トマトペースト…740g程度
- ブラックペッパー
- パルメザンチーズ
作り方
- 玉ねぎと唐辛子はみじん切りにしておきます。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを2～3分炒めます。
- パンチェッタと唐辛子を加えて4～5分炒めます。
- 白ワインを加え、沸騰させてワインが半分になるまで煮詰めます。
- トマトを追加し、フタをして中火で約30分間煮込みます。
- 大きめの鍋にお湯を沸騰させ、パスタをパッケージの指示通りにゆでます。
- パスタがゆで上がったらソースと絡め、ブラックペッパーとパルメザンチーズをトッピングして出来上がり。
- 調理時間 40 分
- 669 kcal /1人分
