RAINBOW SALAD WITH MISO DRESSING
みそドレッシングのレインボーサラダのレシピです。にんにくや生姜を効かせた、日本人の好みによく合うお味噌のドレッシングで、野菜がたくさん食べられます。
材料/2～3人分
- にんじん（小）…1本
- ビート…1個
- ひよこ豆…120cc
- きゅうり…1/2本
- チェリートマト…1握り
- リーフレタスなどお好みの葉野菜
- ミックスナッツ（カボチャの種、ひまわりの種など）
- スプラウト（オプション）
ドレッシング
- にんにく…1片
- すりおろし生姜…大さじ1強
- みりん…120cc
- みそ…60cc（大さじ4）
- 黒コショウ…小さじ1/4
- ごま油…大さじ1
- お酢…60cc
- サラダ油…120cc
作り方
- にんにくを叩いてつぶします。ドレッシングの材料をすべてブレンダーに入れ、なめらかになるまで回します。
- にんじんとビートは皮をむいてスライサーで千切りにします。きゅうりは薄い輪切りにします。
- サラダボウルにすべての野菜を盛り付けます。ドレッシングをかけてできあがり。
- 調理時間 10 分
- - kcal /1人分
