グリーンディップソース&ドレッシング

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グリーンディップソース&ドレッシングのレシピ

Green Goddess Dip and Dressing

野菜を美味しく食べるためのバーニャカウダ風ディップソースのレシピです。ひと手間加えてドレッシングにアレンジすることもできます。カラフルな旬のお野菜などに添えていただきましょう。

材料/360cc分

  • アボカド…1個
  • アンチョビのフィレ…3~4枚(またはアンチョビペースト…小さじ1.5~2)
  • にんにく(小)…2個
  • 小ねぎ…2本
  • 白ワインビネガー…60cc
  • レモン汁…大さじ1と1/2
  • ギリシャヨーグルト…60cc
  • バジル(みじん切り)…60cc
  • パセリ(みじん切り)…大さじ1
  • エキストラバージンオリーブオイル…オプション

作り方

  1. アボカドの皮と種を取り除いてみじん切りします。にんにく、小ねぎ、バジル、パセリもみじん切りにします。
  2. ブレンダーまたはフードプロセッサーにアボカド、アンチョビ、にんにく、小ねぎ、白ワインビネガー、レモン汁、ギリシャヨーグルトを入れ、野菜が細かくなるまで回します。バジルとパセリを追加し、なめらかなペースト状になるまでさらに回します。もし質感が固すぎる場合は、オリーブオイルを加えて調整しましょう。
  3. そのままであればディップソースとして使用できます。ドレッシングとして使用する場合は、60ccのオリーブオイルを加え、よくかき混ぜて提供しましょう。
  • 調理時間 10
  • - kcal /1人分

引用元:Green Goddess Dip and Dressing By POPSUGAR

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