cucumber, mango & avocado israeli couscous salad with mint-chile vinaigrette
クスクスを使用したイスラエルサラダのレシピです。クスクスとは、小麦粉から作る小さな粒状のパスタのようなもので、サラダの他に煮込み料理などにも幅広く利用されています。
材料/6人分
- クスクス（乾燥）…360cc
- アボカド…1個
- きゅうり…1本
- 熟したマンゴー…1個
- （A）オリーブオイル…大さじ3
- （A）レモン汁…大さじ2
- （A）細かく刻んだミントの葉…60cc
- （A）長ネギ（みじん切り）…60cc
- （A）セラーノチリ…1本
- （A）はちみつ…小さじ2
- （A）塩…小さじ1と1/2
作り方
- 沸騰したお湯の中にクスクスを入れ、10～12分茹でる。（パスタを茹でるように。）茹で上がったら冷めるまで冷水ですすぐ。ザルに移し、10分ほど水気を切る。
- 皮をむき、アボカド、きゅうり、マンゴーを同じくらいの大きさに切る。
- 小さめのボウルに（A）の材料をすべて入れ、よく混ぜる。
- 大きめのボウルにクスクス、アボカド、きゅうり、マンゴー、（3）のドレッシングを入れて和える。お皿に盛り付け、お好みに応じて塩をプラスする。
- 調理時間 27 分
- - kcal /1人分
引用元：cucumber, mango & avocado israeli couscous salad with mint-chile vinaigrette By foodess
