SPAGHETTI MARINARA WITH POACHED EGGS
ポーチドエッグをトッピングしたマリナーラパスタのレシピです。
材料/4人分
- オリーブオイル…大さじ2
- にんにく…3片
- ローストトマト缶…400g
- チキンスープ…480ml
- 赤ワイン…120ml
- 塩…小さじ1
- 乾燥バジル…小さじ1
- 乾燥オレガノ…小さじ1
- 全粒粉スパゲッティ…225g程度
- 卵…4個
- バジルの葉（トッピング用）
- こしょう…適宜
作り方
- 深めのフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。みじん切りのにんにくを入れ、焦がさないよう混ぜながら1分間炒めます。
- トマト缶、チキンスープ、赤ワイン、塩、バジル、オレガノを加えて弱火で煮込みます。
- トマトを煮込んでいる間、大きめの鍋にお湯を沸かし、パッケージの指示の通りにスパゲッティをゆでます。ゆで上がったらお湯を切り、少量のオリーブオイルを和えておきます。
- ブレンダーまたはハンドミキサーを使用し、（2）のトマト煮込みをピューレ状になるまで撹拌します。その後フライパンに戻し、スパゲッティを混ぜ合わせます。冷めないようフタをしておきましょう。
- ポーチドエッグを作るために鍋にお湯を沸かします。（鍋の底に、卵の受け皿になるような耐熱性の小さな丸い器をいくつか置いておくと便利です。）
- お湯が沸騰したら火を止め、すぐに卵を1個ずつ割って入れます。フタをして4～5分間待ちます。おたま等で丁寧にすくい、水気をよく切りパスタの上にトッピングします。
- 調理時間 30 分
- 403 kcal /1人分
