CHURRASCO WITH MOLHO CAMPANHA
ブラジルの肉料理シュラスコのレシピです。時間と手間のかかるシュラスコですが、自宅でも簡単に作れるようアレンジされています。唐辛子の効いたmolho campanhaを添えてプレートを彩りましょう。
材料/4人分
- にんにく…3片（みじん切り）
- ハラペーニョやセラーノなどの小さな唐辛子…1/4個（みじん切り）
- エキストラバージンオリーブオイル…小さじ1
- 塩…小さじ1/8
- フランクステーキ…450g
- （A）トマト…2個（みじん切り）
- （A）赤たまねぎ…大さじ4（みじん切り）
- （A）ハラペーニョやセラーノなどの小さな唐辛子…1/4個（みじん切り）
- （A）コリアンダー…大さじ2（みじん切り）
- （A）赤ワインビネガー…大さじ1
- （A）塩…小さじ1/8
作り方
- グリルを高温に余熱しておく。
- 小さなボウルにニンニク、唐辛子、オリーブオイルと塩を混ぜ合わせる。これをステーキの表面にすりこむ。
- 別のボウルに（A）を入れて混ぜ合わせ、molho campanhaを作る。
- グリルを中火に下げ、ステーキを各面4～6分ずつ焼く。（ミディアムレアになるように）
- ステーキをまな板に移してホイルで包み、5分間休憩させる。薄く切り分けて、molho campanhaを添える。
- 調理時間： 30分
- 栄養成分表（1人分）
- カロリー： 216
- 脂質： 8g
- たんぱく質： 28g
- 炭水化物： 7g
- 食物繊維： 2g
- コレステロール： 37mg
- ナトリウム： 389mg
