ハーブとひよこ豆とほうれん草のサラダ

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ハーブとひよこ豆とほうれん草のサラダのレシピ

SUMMER CHICKPEA AND SPINACH SALAD WITH HERBS

新鮮なほうれん草、キュウリ、ミント、パセリ、ひよこ豆などの野菜がたっぷり摂れる、ヘルシーな夏野菜サラダのレシピです。レモン汁の酸味がアクセントに。

材料/6~8人分

  • インゲン…230g(すじを取り、ななめに薄くスライス)
  • イタリアンパセリの葉…1カップ(ざく切り)
  • ミントの葉…1カップ(ざく切り)
  • エシャロット…4本(スライス)
  • ひよこ豆…420g
  • ほうれん草…1束(約300g)
  • きゅうり…1本(半月形のスライス)
  • レモンの絞り汁…大さじ3
  • 米酢…大さじ3
  • はちみつ…小さじ1
  • シーソルト…小さじ1/8

作り方

  1. 大きめのボウルにすべての材料を入れ、混ぜ合わせます。
    すぐに提供しない場合は、ラップをして冷蔵庫へ入れておきましょう。
  • 調理時間: 15分
  • 栄養成分表(1人分)
  • カロリー: 120
  • 脂質: 2g
  • たんぱく質: 8g
  • 炭水化物: 21g
  • 食物繊維: 7g
  • コレステロール: 0mg
  • ナトリウム: 100mg

引用元:SUMMER CHICKPEA AND SPINACH SALAD WITH HERBS (WHOLE FOODS)

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