Feijão Tropeiro
豆をメインとしたブラジル南東部の伝統的な料理、フェイジャンのレシピです。地域によって白豆や黒豆、赤豆など、使用する豆の種類が異なるようです。
材料/6人分
- 植物オイル…60ml
- 玉ねぎ…1個
- ベーコン…200g
- にんにく…4片
- ガーリックソルト…大さじ1
- 卵…5個
- ピントビーンズ…500g（大豆などで代用OK）
- ユッカ粉…200g（小麦粉で代用OK）
- パセリ
作り方
- フライパンに油を入れて透明になるまで玉ねぎを炒める。ベーコンを加えて完全に火が通るまで炒める。
- にんにく、ガーリックソルト、卵を加え、スクランブルエッグを作る要領で慎重にかき混ぜながら炒める。
- 豆を加えて軽く炒めたら弱火にし、混ぜながらユッカ粉を少しずつ加えていく。完全に混ざり合ったらトッピング用のパセリを散らして出来上がり。
- 調理時間： 30分
- 栄養成分表（1人分）
- カロリー： -
- 脂質： -
- たんぱく質： -
- 炭水化物： -
- 食物繊維： -
- コレステロール： -
- 鉄分： -
- ナトリウム： -
- カルシウム： -
