茄子とトマトとフェタチーズのロースト

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ナスとトマトとフェタチーズのローストのレシピ
ナスとトマトとフェタチーズのローストのレシピ
ナスとトマトとフェタチーズのローストのレシピ
ナスとトマトとフェタチーズのローストのレシピ
ナスとトマトとフェタチーズのローストのレシピ

Roasted Eggplant with Tomato and Feta

茄子とトマトとフェタチーズのローストのレシピです。

材料/4人分

  • なす…1本
  • トマト…2個
  • フェタチーズ…150g
  • 海塩…大さじ2
  • にんにく(大)…2片
  • オリーブオイル…大さじ5
  • 新鮮なバジルの葉…1カップ程度
  • レモン汁…大さじ1と1/2
  • 塩、こしょう

作り方

  1. ナスを1cm程度の輪切りにします。
    ナスの表面に格子状の切れ込みを入れます。(※2枚目の写真参照)
    海塩を振り、30分ほど時間をおきます。
  2. 30分後、ナスを軽くすすぎ、水気をよく切ります。
  3. オーブンを230℃に予熱します。オーブンの鉄板に油を薄く塗るか、クッキングシートを敷きます。
  4. トマトを6mm程度の輪切りにします。バジルの半分を細かなみじん切りにします。残りのバジルは千切りにします。
  5. 小さめのボウルにオリーブオイル、にんにく、みじん切りのバジル、レモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。これをナスの上に小さじ1/2ずつ乗せ、均一に広げます。
    フェタチーズを小さく砕いて乗せます。その上にトマトを1枚ずつ乗せます。さらにフェタチーズで覆い、千切りのバジルをトッピングします。
  6. オーブンで約15分間焼いて出来上がり。
  • 調理時間 45
  • 257 kcal /1人分

引用元:Roasted Eggplant with Tomato and Feta By b.britnell

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