タイのグリーンチキンカレー

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タイのグリーンチキンカレーのレシピ

THAI GREEN CHICKEN CURRY

タイのグリーンチキンカレーのレシピです。フードプロセッサーを使用することで煮込み時間が短縮され、とてもスピーディーに作ることができます。

材料/4人分

  • 青トウガラシ…2~3本
  • 生姜…大さじ2
  • にんにく…3~4片
  • 乾燥コリアンダー…大さじ1
  • 乾燥クミン…大さじ1/2
  • 新鮮なコリアンダーの葉…ひとにぎり
  • 水…大さじ2~3
  • 植物油…大さじ2
  • ココナッツミルク…1缶(400ml)
  • 鶏のむね肉…4枚
  • 砂糖…大さじ1
  • ナンプラー…2~3滴
  • ライムの搾り汁…大さじ1
  • 塩…適量
  • 新鮮なコリアンダーの葉(トッピング用)

作り方

  1. 青トウガラシの種を取り除いて粗みじん切りにします。生姜とにんにくはみじん切りにします。コリアンダーの葉は粗みじん切りにします。鶏肉は余分な皮を取り除いて薄くスライスします。
  2. フードプロセッサーに青トウガラシ、生姜、にんにく、乾燥コリアンダー、乾燥クミン、コリアンダーの葉を入れ、ペースト状になるまで撹拌します。大さじ2~3杯の水を加えて再度撹拌します。
  3. 大きめの鍋に油を入れて強火で加熱します。(2)のペーストを一度にすべて加え、1~2分間かき混ぜながら炒めます。
    ココナッツミルクを加え、中火に切り替えて沸騰させます。鶏肉を追加し、フタをして5分間煮込みます。
  4. 砂糖、ナンプラー、ライム汁、塩を加えてさらに5分間煮込みます。火から下ろし、コリアンダーの葉を散らします。温かいごはんとともに提供しましょう。
  • 調理時間 15
  • 596 kcal /1人分

引用元:THAI GREEN CHICKEN CURRY By the pretty blog

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