野菜とゴーダチーズのフリッタータ

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野菜とゴーダチーズのフリッタータのレシピ
野菜とゴーダチーズのフリッタータのレシピ
野菜とゴーダチーズのフリッタータのレシピ

Vegetable & Gouda Frittata

フリッタータ(Frittata)はイタリアの家庭料理の一つです。
野菜やチーズ、ハーブなどの具材をたっぷり入れて、オーブンで焼き上げる卵料理です。
イタリアでは軽めのメインディッシュや前菜として提供されています。
フランス料理のキッシュとよく似ていますが、キッシュのタルト生地を省いたものがフリッタータになります。
身近な食材で作ることができるので是非覚えておきましょう。

材料/6人分

  • 玉ねぎ(大)…1個
  • じゃがいも(小)…5個 ※450~670g程度
  • 赤パプリカ…1個
  • 新鮮なタイム…小さじ1 ※乾燥タイムなら小さじ1と1/2
  • 卵(大)…10個
  • ゴーダチーズ…110g
  • オリーブオイル…小さじ1
  • 塩…適量

作り方

  1. オーブンを205℃に予熱します。
  2. 玉ねぎとパプリカを粗みじん切りにします。ジャガイモとゴーダチーズは立方体にカットします。
    卵は泡だて器で十分にかき混ぜておきます。
  3. フライパン(※1)にオリーブオイルを敷き、中~強火で加熱します。
    オリーブオイルが温まったら、玉ねぎとひとつまみの塩を加えます。
    玉ねぎが完全に透明になるまで5~7分炒めます。
  4. ジャガイモとひとつまみの塩を加えてかき混ぜます。
    フタをして、中火で4~5分蒸し焼きにします。
    一旦フタを外し、パプリカとタイムを加えます。
    もう一度フタをし、ジャガイモが柔らかくなるまでさらに4~5分程度蒸します。
    火から下ろし、お好みで味を調整してください。
  5. 野菜の上にゴーダチーズを均等に散らし、溶き卵を流し入れます。
    フライパンを傾けて卵を均一にします。
  6. フライパンごとオーブンへ移し、卵が完全に固まるまで8~10分間焼き上げます。(中央につまようじを挿し、卵が付着しなければOKです。)
    オーブンから取り出し、2~3分冷ましてから切り分けます。
    グリーンサラダやバゲットなどと供に提供しましょう。余ったら冷蔵庫で5日間まで保存可能です。

ポイント

※1…オーブン対応のフライパンを使用してください。直径25~30cmが適してします。適切なフライパンが無い場合は、野菜を炒めたあと、グラタン皿などの耐熱皿へ移してからオーブンで焼いてください。

  • 調理時間 30
  • 297 kcal /1人分

引用元:the kitchn

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