自家製バニラエクストラクト

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自家製バニラエクストラクト(バニラエッセンス)のレシピ

Homemade Vanilla Extract

手作りバニラエクストラクト(バニラエッセンス)のレシピです。バニラビーンズをウォッカ、バーボン、ブランデーなどのアルコールに漬け込み、風味が移るのを待つだけです。じっくりと長期間かけて抽出されたバニラエクストラクトほど、熟成されて風味が豊かになります。

材料

  • バニラビーンズ…6~10本
  • アルコール(ウォッカ、バーボン、ブランデーのいずれか)…460ml

作り方

  1. バニラビーンズを瓶の長さに合わせてカットしておきます。
    バニラビーンズのさやに、縦に1本切れ目を入れます。大きな瓶に移し、バニラビーンズが完全に浸るまでアルコールを注ぎます。
  2. 瓶を密封して軽く振ります。暗い場所に保管し、少なくとも3週間以上漬け込みます。時々、瓶を振ってあげましょう。
    十分に香りが移ったら完成です。

ポイント

使用済みのバニラビーンズの粒はお菓子作りなどに使えます。

  • 調理時間 5
  • - kcal /1人分

引用元:What’s Gaby Cooking

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