カリフラワーのスープ

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カリフラワーのスープのレシピ

Lulu’s Cauliflower Soup

カリフラワーのスープのレシピです。

材料/4人分

  • カリフラワー…1株
  • エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2
  • 玉ねぎ(小)…1個(みじん切り)
  • にんにく…2片(みじん切り)
  • チキンスープ…950ml
  • 生クリーム…120ml(無くてもOK)
  • パルメザンチーズ…120ml分(細かくすりおろしたもの)
  • トリュフオイル…大さじ1
  • はちみつ…大さじ1
  • オールスパイス(万能スパイス)…小さじ1/4
  • タバスコ…小さじ1/2
  • 塩、白こしょう

作り方

  1. カリフラワーは葉と芯の部分を取り除き、粗くカットしておきます。
  2. 大きめの鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎとにんにくを追加します。黄金色に変わり、やわらかくなるまで5分ほど炒めます。
  3. カリフラワーとチキンスープを加えて沸騰させます。弱火にし、フタをして、カリフラワーがやわらかくバラバラになるまで15~18分ほど煮込みます。
  4. (3)を一旦他の容器に移し、ハンドミキサーまたはブレンダーなどで撹拌し、なめらかになったら鍋に戻します。
  5. 生クリーム、パルメザンチーズ、トリュフオイル、はちみつ、オールスパイス、タバスコを加えて混ぜ合わせます。最後に塩とこしょうで味を整えます。
  6. お好みでザクロの種子、芽キャベツ、アーモンドなどをトッピングして出来上がり。
  • 調理時間 40
  • 391 kcal /1人分

引用元:Lulu’s Cauliflower Soup By Lulu Powers

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