Grilled Pineapple Pork Sandwiches
スロークッカーでじっくり調理したポークと、グリルパイナップルのハワイアン風ハンバーガーレシピです。
材料/3～4人分
- 豚肩ブロック肉…560g程度
- にんにく…1片
- 紫たまねぎ…1/2個
- 赤パプリカ…1個
- ハラペーニョ…1本
- パイナップルジュース…120ml
- しょうゆ…60ml
- サンドイッチ用のパン…人数分
- パイナップル…1/2個
- コリアンダー or パセリ（トッピング用）
作り方
- にんにくをみじん切りに、玉ねぎとパプリカは角切りに、ハラペーニョは種を少し残して角切りにします。
- スロークッカーに豚肩肉、にんにく、玉ねぎ、パプリカ、ハラペーニョ、パイナップルジュース、しょうゆを入れます。フタをして高温で4～5時間、または低温で7～8時間調理します。調理が終わったら、2本のフォークを使用してスロークッカー内で豚肉を細かく裂いていきます。
- オーブンを230℃に予熱します。オーブンの鉄板にアルミホイルを敷きます。煮汁をよく切り、豚肉をなるべく重ならないように鉄板に広げます。豚肉がきつね色になるまで15分以上焼きます。
- パイナップルをリング型の輪切りにし、さらに半分にカットします。テフロン加工のフライパンを中～強火で加熱し、パイナップルを入れます。焼き色がつくまで片面2～3分ずつグリルします。（テフロン加工でない場合は、大さじ1杯程度の油かバターを使用しましょう。）
- 豚肉とパイナップルをパンに乗せ、スロークッカーに残った煮汁を少量かけます。トップにコリアンダーやパセリを散らして出来上がり。
- 調理時間 4 時間以上
- - kcal /1人分
