BALSAMIC WATERMELON CHICKEN SALAD
スイカと鶏肉のバルサミコサラダのレシピです。
材料/4人分
- バルサミコ酢…240ml
- 鶏ムネ肉…450g
- オールパーパスシーズニング*…小さじ3
- オリーブオイル…大さじ1
- サラダほうれん草（またはお好みの葉野菜）…5カップ程度
- スイカ（角切り）…2カップ半
- ブルーチーズ…120ml分
- アーモンド…60ml分
作り方
- スイカの種を取って角切りにします。ブルーチーズとアーモンドは細かく砕いておきます。
- 小鍋にバルサミコ酢を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にします。バルサミコ酢の量が減り、シロップのような質感になるまで15～20分煮詰めます。
- 一方、鶏肉の皮を取り除き、オリーブオイルを両面に塗ります。オールパーパスシーズニングをまんべんなく振りかけます。グリル（またはフライパン）を強火で加熱し、鶏肉の表面がきつね色になり、中心に火が通るまで両面焼きます。火から下ろし、5分ほど休ませたあと、小さめの角切りにします。
- ほうれん草をお皿に盛り付けます。その上にスイカ、鶏肉、ブルーチーズ、アーモンドをトッピングし、バルサミコソースをかけます。お好みでオリーブオイルを追加して提供しましょう。
ポイント
*オールパーパスシーズニングは塩にハーブ、スパイスなどをミックスしたものです。クレイジーソルトやマジックソルトなどでも代用できます。
- 調理時間 30 分
- 342 kcal /1人分
