スイカと鶏肉のバルサミコサラダ

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スイカと鶏肉のバルサミコサラダのレシピ
スイカと鶏肉のバルサミコサラダのレシピ

BALSAMIC WATERMELON CHICKEN SALAD

スイカと鶏肉のバルサミコサラダのレシピです。

材料/4人分

  • バルサミコ酢…240ml
  • 鶏ムネ肉…450g
  • オールパーパスシーズニング*…小さじ3
  • オリーブオイル…大さじ1
  • サラダほうれん草(またはお好みの葉野菜)…5カップ程度
  • スイカ(角切り)…2カップ半
  • ブルーチーズ…120ml分
  • アーモンド…60ml分

作り方

  1. スイカの種を取って角切りにします。ブルーチーズとアーモンドは細かく砕いておきます。
  2. 小鍋にバルサミコ酢を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にします。バルサミコ酢の量が減り、シロップのような質感になるまで15~20分煮詰めます。
  3. 一方、鶏肉の皮を取り除き、オリーブオイルを両面に塗ります。オールパーパスシーズニングをまんべんなく振りかけます。グリル(またはフライパン)を強火で加熱し、鶏肉の表面がきつね色になり、中心に火が通るまで両面焼きます。火から下ろし、5分ほど休ませたあと、小さめの角切りにします。
  4. ほうれん草をお皿に盛り付けます。その上にスイカ、鶏肉、ブルーチーズ、アーモンドをトッピングし、バルサミコソースをかけます。お好みでオリーブオイルを追加して提供しましょう。

ポイント

*オールパーパスシーズニングは塩にハーブ、スパイスなどをミックスしたものです。クレイジーソルトやマジックソルトなどでも代用できます。

  • 調理時間 30
  • 342 kcal /1人分

引用元:BALSAMIC WATERMELON CHICKEN SALAD By Pinch of Yum

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