チキンのマスタードクリームソースがけ

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ブルスケッタチキンのレシピ

Chicken with Mustard Cream Sauce

チキンのマスタードクリームソースがけのレシピです。

材料/4人分

  • 鶏の胸肉…4枚
  • オリーブオイル…大さじ2
  • バター…大さじ2
  • にんにく(みじん切り)…3片
  • ブランデー(または白ワイン)…240ml
  • ディジョンマスタード…大さじ1強
  • 粒の粗いデイジョンマスタード…大さじ1強
  • 生クリーム…120ml
  • チキンスープ…120ml
  • 塩、こしょう…適量

作り方

鶏の胸肉は皮を取り、半分の薄さに切る。

鶏肉の両面に塩、こしょうをふる。

フライパンにオリーブオイルとバターを加熱し、両面が黄金色になるまで鶏肉を焼く。

鶏肉を取り出したフライパンに、みじん切りのにんにくを入れ、弱火で炒める。

ブランデーを注ぐ。※このとき炎が上がることがあるので注意!

煮詰まってきたら2種類のマスタードを入れて、よくかき混ぜる。

さらに生クリームを注ぎ、なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜる。

チキンスープを注ぐ。

再びフライパンに鶏肉を肉汁ごと戻す。

フライパンを軽くゆすりながら、鶏肉にソースをなじませる。

お皿に盛り付けて、ソースをたっぷりかければ出来上がり!

 

By The Pioneer Woman

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