STICKY BOURBON CHICKEN WITH RICE
バーボンチキンライスのレシピです。
日本の定番料理、照り焼きチキンのような一品です。白いご飯とも相性が良く、日本人の味覚にとても合う鶏肉料理です。前日の夜から仕込み始めます。
材料/6人分
- 鶏モモ肉…675g
- 減塩しょうゆ…120cc
- 油…60cc
- 酢…60cc
- バーボン…60cc
- 黒糖…60cc
- 生姜…大さじ1
- にんにく…4片
- 小ねぎ…2～3本＋トッピング用
- ご飯…人数分
作り方
- 生姜とにんにくは細かいみじん切りに、小ねぎは5cm程にカットします。ボウルにしょうゆ、油、酢、バーボン、黒糖を混ぜ合わせます。大きめの耐熱皿に鶏肉をタレと薬味（生姜、にんにく、小ねぎ）と一緒に入れます。ラップをして冷蔵庫で一晩（または数時間以上）漬け込みます。
- オーブンを175℃に予熱します。耐熱皿ごとオーブンに入れ、約45分間焼きます。途中何度かオーブンを開けて、タレを鶏肉にかけましょう。また、均等に焼き上げるため一度裏返してください。
- 45分間焼き終わったらオーブンの温度を上げ、さらに5～10分かけて焼き色をつけます。温かいごはんに乗せて小ねぎをトッピングして提供しましょう。
- 調理時間 1 時間
- 423 kcal /1人分
